El Pandemial Mexican Cookbook nació de todas las recetas que estuvimos probando Susan las cuales algunas ya están en su Website Brooklyn Tropicali , como los tacos de Jamaica o las hamburgesas oaxaqueñas, que fue una receta que nos inventamos poniendo cosas que teniamos en la despensa.
AGUA DE HORCHATA
𝗧𝗶𝗲𝗺𝗽𝗼 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻: 20 minutos.
𝗣𝗼𝗿𝗰𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀: 4
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
- 1 taza de arroz
- 2 palitos de canela
- 1 ½ litros de agua (aproximadamente 6 tazas)
- 2 cucharadas de azúcar ½ taza de nueces
- 2 tazas de cubitos pequeños de melón
- Rayadura de limón
- Hielo.
𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗿:
- Lave el arroz de 3 a 4 veces hasta que el agua salga limpia.
- Agregue los palitos de arroz y canela a un tazón y agregue agua solo para cubrir. Remojar durante 15 minutos.
- Vierta la mezcla en una licuadora con el agua adicional y agregue azúcar.
- Colar la mezcla en una jarra.
- Agregue las nueces picadas, los cubos de melón y la cáscara de limón. Agregar hielo.
Opcional: agregue helado de tuna
𝗔𝗚𝗨𝗔 𝗗𝗘 𝗛𝗢𝗥𝗖𝗛𝗔𝗧𝗔
𝗣𝗿𝗲𝗽 𝗧𝗶𝗺𝗲: 20 minutes
𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗻𝗴𝘀: 4
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀:
- 1 cup of rice
- 2 sticks of cinnamon
- 1 ½ liters of water (about 6 cups)
- 2 tablespoons of sugar
- ½ cup of walnuts
- 2 cups of small cubes of cantaloupe
- Shredded peel of one lime
- Ice
𝗧𝗼 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗲:
- Wash the rice 3 to 4 times until the water runs clear.
- Add the rice and cinnamon sticks to a bowl and add water just to cover. Soak for 15 minutes.
- Pour mixture into a blender with the additional water, and add sugar.
- Strain the mixture into a pitcher.
- Add the chopped walnuts,cubes of cantaloupe and lime peel. Add ice.
Optional: add prickly pear ice cream.