Pandemial Mexican Cookbook

El Pandemial Mexican Cookbook nació de todas las recetas que estuvimos probando Susan las cuales algunas ya están en su Website Brooklyn Tropicali  , como los tacos de Jamaica o las hamburgesas oaxaqueñas, que fue una receta que nos inventamos poniendo cosas que teniamos en la despensa.

AGUA DE HORCHATA

𝗧𝗶𝗲𝗺𝗽𝗼 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻: 20 minutos.

 𝗣𝗼𝗿𝗰𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀: 4 

 

Pandemial mexican cookbook

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀: 

  • 1 taza de arroz 
  • 2 palitos de canela 
  • 1 ½ litros de agua (aproximadamente 6 tazas) 
  • 2 cucharadas de azúcar ½ taza de nueces 
  • 2 tazas de cubitos pequeños de melón 
  • Rayadura de limón
  • Hielo.

𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗿: 

  1. Lave el arroz de 3 a 4 veces hasta que el agua salga limpia. 
  2. Agregue los palitos de arroz y canela a un tazón y agregue agua solo para cubrir. Remojar durante 15 minutos. 
  3. Vierta la mezcla en una licuadora con el agua adicional y agregue azúcar.
  4. Colar la mezcla en una jarra. 
  5. Agregue las nueces picadas, los cubos de melón y la cáscara de limón. Agregar hielo.

Opcional: agregue helado de tuna 

𝗔𝗚𝗨𝗔 𝗗𝗘 𝗛𝗢𝗥𝗖𝗛𝗔𝗧𝗔

𝗣𝗿𝗲𝗽 𝗧𝗶𝗺𝗲: 20 minutes

𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗻𝗴𝘀: 4

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀:

  • 1 cup of rice
  • 2 sticks of cinnamon
  • 1 ½  liters of water (about 6 cups)
  • 2 tablespoons of sugar
  • ½ cup of walnuts 
  • 2 cups of small cubes of cantaloupe
  • Shredded peel of one lime
  • Ice

𝗧𝗼 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗲:

  1. Wash the rice 3 to 4 times until the water runs clear.
  1. Add the rice and cinnamon sticks to a bowl and add water just to cover. Soak for 15 minutes.
  2. Pour mixture into a blender with the additional water, and add sugar.
  3. Strain the mixture into a pitcher.
  4. Add the chopped walnuts,cubes of cantaloupe and lime peel. Add ice.

Optional: add prickly pear ice cream.

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